⇩ Bizi Facebook'tan Takip Edin :)

Adana Usulü Kıymalı Makarna Tarifi


Kıymalı makarna, çok uzun yıllardır Türk mutfağının baş tacı yemekleri arasında yer almaktadır. Türkiye’de geleneksel olarak en çok kullanılan makarna sosu kıymalı sostur. Doğal olarak, birçok kişi kıymalı sosu kendi damak tadına göre küçük dokunuşlarla değiştirmektedir. Yemek deyince Türkiye’nin ilk akla gelen şehirlerinden olan Adana’nın da kendine has bir kıymalı makarna tarifi vardır.  İnsan ilk duyduğunda,  ‘’Makarnanın Adana usulü mü olurmuş ?’’ diye düşünse de, Adana usulü kıymalı makarnayı tattıktan sonra, fikriniz değişecektir.  Bir kez denedikten sonra tadına hayran olacağınız bu makarnanın tarifine geçiyoruz.

Adana Usulü Kıymalı Makarna Tarifi

Adana usulü kıymalı makarna yapmak için ihtiyaç duyduğunuz makarna tipi, boru makarna. Boru makarna, penne adıyla da bilinmektedir. Sos için gerekli malzemelerse 100 gram kıyma, bir adet kuru soğan, biber salçası, tuz, karabiber ve sıvı yağ. Makarnayı suyun içinde normal şekilde pişirirken bir yandan da sosu yapmak için yanmaz bir tavayı kızdırın. Kıymayı tavada suyunu salana kadar pişirdikten sonra, küp küp doğradığımız kuru soğanları kıymaya ekliyoruz. Soğan ve kıyma iyice karıştıktan sonra bir yemek kaşığı biber salçası ve tuz ile karabiberi de karışıma ekliyoruz. Makarna 15-20 dakika haşlandıktan ve sos piştikten sonra, makarnanın suyunu süzüp, sosa ekliyoruz. Daha sonra birazcık karıştırıp sos ve makarnanın iyice özdeşlemesini bekliyoruz. Sos ve makarna birbiriyle yeteri kadar karıştıktan sonra, Adana usulü kıymalı makarnanız servise hazır hale gelmiş demektir. Makarnayı olabildiğince çabuk şekilde servis ediyoruz zira sos ve makarna çabuk şekilde donabilen bir yapıya sahip ve donduğunda tadı son derece kötü hale gelecektir. Adana usulü kıymalı makarnanın yanına en çok yakışan aperatifler ise turşu, ayran ve salatadır. 
;

Yorumlar