17 Ocak 2017 Salı

Kıymalı Makarna Dolması Tarifi

Makarna denilince akla ilk İtalyanlar gelse de bizim kültürümüzde de kendine iyi bir yer edinmiştir. Besleyiciliği ve doyuruculuğu açısından tüm ailelerin masasında çoğu zaman baş rolü kapmıştır.Makarnayı lezzetlendiren en yakın arkadaşlarından biri de kıymadır aslında.Et ve et ürünleri genel anlamda yemeklerin lezzetlerini artırsa da öyle her yemeğede eklenmez,özellikle hamurlu yemekler de kıymalı olarak tüketilir.En basit örneği de herkesçe sevilen mantıdır,sizlere mantıyla yarışacak kadar lezzetli ama yapımıda bir o kadar kolay bir tarif vereceğiz.Kıymalı makarna dolması lezzeti ve sunumu ile hem midenize hem de gözünüze hitap edecek bir tat.


Malzemeler
  • 500 gram uzun ve geniş makarna
  • 200 gram kadar kaşar peyniri rendesi (yaklaşık 1 su bardağı kadar)
İç harcı için malzemeler
  • 450 gram kadar az yağlı kıyma (yaklaşık 1 kase kadar)
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • bir tutam tuz
  • 1 çay kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı su
  • 1 demet ince kıyılmış maydanoz
İşin sırrı beşamel sos malzemeler
  • 3 yemek kaşığı terayağı veya margarin
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 su bardağı dolusu süt
  • 1 çay kaşığı kadar tuz
  • karabiber
Kıymalı Makarna Dolması Yapımı
İlk olarak tencere de biraz tuz ile birlikte kaynayan suya ilave etttiğimiz makarnaları sekiz ila on dakika arasında haşlayalım.Suları süzülmesi için süzgeçe alalım ve iç harcı hazırlamaya başlayalım.İnce doğranmış soğanlarımızı kavurmaya başlayalım, üzerine salçamızı da ekledikten sonra kıymamızı da ilave ettikten sonra kıyma pembeleşesiye kadar kavuralım.Rengi değişen kıymamıza nane,tuz ve suyumuzu ekledikten sonra biraz daha karıştırarak pişirelim.Pişirdiğimiz makarnaların biraz daha diri durması bakımından soğuk sudan geçirelim ve hazırladığımız kıymalı harcı makarnaların içerisine dolduralım, hafif şekilde yağladımız borcam tepsimize sık vaziyette dizelim.Sıra geldi beşamel sosumuzu yağımızı tavaya alıp eritelim üzerine unu ekleyip güzelce kavuralım sonrasında da unun topaklanmaması için sütü yavaş yavaş karıştırarak sütü ilave edelim.En son olarak da tuz ve karabiberi ekleyerek kıvam almasını bekliyoruz, kıvama gelen sosu makarnaların üzerine döktükten sonra kaşar peyniri rendesini de eşit şekilde serpeleyelim.175 derece fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirelim, pişen dolmaları tabağımıza dizerek servis edelim. Afiyet olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder